El término cocina tradicional se aplica al arte gastronómico clásico cuyos platos están asociados a una localización geográfica concreta, disponiendo de un legado cultural que es heredado generación tras generación.

No sólo cada país alberga sus degustaciones culinarias propias, también lo poseen ciudades y pueblos de todo el mundo pero cada uno con su propia personalidad, pues se basa en las costumbres, productos y técnicas de la zona.